Automobilka Volkswagen představila první Passat v květnu 1973 a v červenci téhož roku zamířily první vozy k zákazníkům. Sedan se splývající zádí, jehož tvary pochází z pera Giorgia Giugiara, byl brzy doplněn verzí kombi s názvem Variant. První generace Passatu, která vycházela z tehdejšího modelu Audi 80, vydržela v nabídce do roku 1980. Celkem bylo vyrobeno 2,5 milionu vozů modelové řady s označením B1.
Passaty druhé generace se mimo německého Emdenu vyráběly také v Belgii, Španělsku, Brazílii, Mexiku, Jižní Africe a Japonsku. Z výrobních linek sjelo celkem 5,5 milionů exemplářů.
Vozy třetí (1987 až 1993) a čtvrté generace (1993 až 1997) byly vyráběny výhradně jako sedany se stupňovitou zádí a kombi. Objevily se naftové motory TDI. Celkem bylo zákazníkům dodáno 1,6 milionu vozů třetí generace a cca 700 tis. passatů B4.
S pátou generací (1996 až 2005) dostal Passat plně pozinkovanou karoserii, motorová paleta zahrnovala jednotky se čtyřmi, pěti, šesti a osmi válci. Své zákazníky si našlo přes 4 miliony vozů.
Passat B6, nabízený od jara 2006 do roku 2009 a vyrobený v počtu cca 1,7 milionu vozů, uvedl na scénu novou karosářskou variantu CC, svou premiéru zažila také dvouspojková převodovka.
V rámci aktuálně vyráběné generace se osamostatnil model CC a mimo Passatu B7 se objevila také verze Alltrack se zvýšenou karoserií a na přání dodávaným pohonem všech kol.
Do konce roku 2012 bylo po celém světě vyrobeno přes 20 milionů passatů.